Чудное нашёл: рыночек не решает, теперь официально.
=====
Четыре крупных мясоперерабатывающих предприятия контролируют 85 процентов рынка говядины. В птицеводстве четыре ведущих перерабатывающих предприятия контролируют 54 процента рынка. Что касается свинины, то четыре ведущих перерабатывающих предприятия контролируют около 70 процентов рынка. Упаковщики и переработчики мяса покупают у фермеров и продают розничным торговцам, таким как продуктовые магазины, что делает их ключевым узким местом в цепочке поставок продуктов питания.
Когда доминирующие посредники контролируют такую большую долю цепочки поставок, они могут увеличить свою прибыль за счет как фермеров, которые зарабатывают меньше, так и потребителей, которые платят больше. Большинство фермеров в настоящее время практически не имеют выбора покупателей для своей продукции и практически не имеют рычагов поторговаться, в результате чего их доля в каждом долларе, потраченном на продукты питания, снижается. Пятьдесят лет назад владельцы ранчо получали более 60 центов с каждого доллара, потраченного потребителем на говядину, по сравнению с примерно 39 центами сегодня. Точно так же свиноводы получали от 40 до 60 центов на каждый доллар, потраченный 50 лет назад, а сегодня 19 центов.
Несмотря на то, что доля фермеров в прибыли сократилась, американские потребители платят больше, поскольку цены на мясо и птицу теперь являются единственным самым значительным фактором роста стоимости продуктов питания, которые люди потребляют дома.
И когда слишком мало компаний контролируют такую большую часть рынка, наши цепочки поставок продуктов питания подвержены потрясениям. Когда COVID-19 или другие стихийные бедствия, такие как пожары или кибератаки, закрывают завод, многим владельцам ранчо некуда больше девать своих животных. Наша чрезмерная зависимость от нескольких гигантских переработчиков делает нас всех уязвимыми, и любые сбои в этих узких местах распространяются по всей нашей продовольственной системе.
=====
Источник — вы не поверите — официальный сайт Белого Дома, 3-е января 2022-го.
